Fragola, ananas

Curacavi

Curacavi

Valdivia

Punta Arenas

Tanqueray Gin, frutto della passione, tonico.

Cabina. Sauv, Merlot, Cab. Francia, Petit Verdot

Cab.Sauv./ Merlot

Ostriche gratinate, pollo saltato rifinito con panna e cibullette, frutti di mare all'aglio, cucchiai con ceviche di salmone e crostini.

Crostini con rucola e fette di salmone stagionato, ostriche gratinate, gamberetti all'aglio, cucchiai con ceviche di tonno.

Zuppa marina con choritos, vongole, anelli di calamaro, gamberetti, patate, semi, peperoni, cipolle e carote, per finire con foglie di coriandolo.

La nostra zuppa di pesce con cozze, vongole e anelli di calamari, gamberetti, patate novelle, peperoni, cipolle e carote. Guarnito con coriandolo.

Zuppa di zucca, aromatizzata allo zenzero e un tocco di formaggio di capra al basilico.

Zuppa di zucca cilena, leggermente aromatizzata con zenzero fresco, formaggio di capra e basilico.

Crema di pomodoro
Pomodoro e verdure arrostiti con un tocco di merquen, rifiniti con panna e olio al prezzemolo

Pomodori e verdure arrostiti, con un tocco di pepe merken. Rifinito con una crema e
Un filo d'olio al prezzemolo

Delicata combinazione di Reineta e gamberetti marinati con succo di limone, zenzero, cipolla, avocado, erbe aromatiche e il miglior olio d'oliva.

Una delicata combinazione di pesce locale e gamberetti marinati al limone e zenzero
cipolla, avocado, erbe aromatiche pregiate e un olio d'oliva vergine di qualità superiore

Ostriche fresche a base di parmigiano.

Capesante cilene fresche cotte al forno con un tocco di vino e parmigiano.

Lattuga a costine accompagnata da crostini della casa, scaglie di parmigiano reggiano,
Pollo e salsa Caesar classica

Lattuga romana con crostini fatti in casa, fette di parmigiano,
Condimento Caesar fatto in casa con pollo

Con letto di avocado, salsa acevichada con peperone giallo, olio di prezzemolo e finto caviale di
mango.

Ceviche al salmone
Delicata combinazione di salmone marinato con succo di limone e zenzero,
cipolla, avocado, erbe aromatiche e il miglior olio d'oliva.
Una delicata combinazione di salmone marinato al limone, cipolla allo zenzero,
avocado, erbe aromatiche pregiate e un olio vergine di oliva di qualità superiore.

Insalata di quinoa bianca accompagnata da cipolle viola, coriandolo, pomodorini, arance, avocado, lattuga al limone precondita con un tocco di fragola e salsa alla senape.

Pesce del sud accompagnato da quinoa bianca cremosa con zucca e patate dolci con un tocco di cannella, rifinito con formaggio blu e salsa al limone. -

Nasello del sud con quinoa bianca cremosa e zucca di patate dolci con un pizzico di cannella rifinito con formaggio blu e salsa al limone. -

Salmone accompagnato da purea di coriandolo e condito con cipolla caramellata e flambé con liquore all'anice.

Salmone scottato servito con purè di patate aromatizzato al coriandolo e condito con cipolle caramellate all'anice.

Gamberetti o pollo ecuadoriani al curry rosso e verdure, accompagnati da riso basmati aromatizzato con semi di coriandolo e ciboulette.

Gamberetti ecuadoriani o pollo al cocco con latte e curry rosso accompagnati da riso Basmati aromatizzato con semi di coriandolo tritati ed erba cipollina.

Tonno con salsa di ostriche accompagnato da risotto cremoso al pomodoro.

Tonno con salsa di ostriche accompagnato da risotto cremoso al mote.

Torta cremosa al granchio accompagnata da una ricca e fresca pebre.

Torta cremosa al granchio guarnita con delizioso e fresco «Pebre».

grongo arrosto con spinaci e funghi avvolti in pasta philo su una terrina di melanzane.

Grongo con spinaci e funghi avvolto in pasta filettata su una terrina di melanzane.

Albacora
Tonno bianco accompagnato da cremoso risotto all'albaca, funghi saltati e
Pomodorini con un tocco di salsa di ostriche.

Tonno bianco servito con risotto cremoso al basilico con funghi saltati e pomodorini con un tocco di salsa di ostriche

Bistecca con salsa ai tre peperoni accompagnata da mille foglie di patate.

Filetto con salsa di peperoni accompagnato da patate gratinate.

Filetto con salsa alla senape accompagnato da patate, erba cipollina e funghi saltati.

Filetto di manzo con salsa di senape accompagnato da patate, erba cipollina e funghi saltati.

Pasta di spinaci ripiena di granchio di Magellano, formaggio, panna, mandorle tostate e salsa di funghi al profumo di tartufo bianco.

Pasta di spinaci ripiena di granchio reale di Magellano, formaggio, panna, mandorle tostate e salsa di funghi e profumata al tartufo bianco.

Ravioli ripieni di carne sminuzzata con salsa di pomodoro.

Ravioli ripieni di carne macinata e salsa di pomodoro.

Lasagna di melanzane alla parmigiana in salsa di pomodoro.

Lasagna di melanzane alla parmigiana con salsa di pomodoro.

Gnocchi di patate, patate dolci e carote accompagnati da una vellutata a base di locos, cipolla, ciboulette e aglio schiacciata con vino bianco.

Tiramisù infuso all'arancia, accompagnato da tartufo liquoroso al cocco ricoperto di crumble e un assaggio di crème brulée.

Tiramisù all'arancia, accompagnato da un tartufo al cioccolato con liquore al cocco avvolto in crumble e degustazione di crème brulée fatta in casa.

Lingotto al frutto della passione (vegano)
Base per clafoutie al cocco con gelatina di cocco, mousse al frutto della passione e gel trasparente al frutto della passione.

Base Clafoutie in lingotti al frutto della passione (vegana) ricoperta con gelatina di cocco, mousse al frutto della passione e gel trasparente al frutto della passione

Cheesecake alla vaniglia, con la base Blondie della casa.
Ripieno di ricotta di fragole, accompagnato da ragù di mirtilli e gelato artigianale ai lamponi.

Mutandine rotte nella riduzione del vino navigato accompagnate da un caldo gelato al peperoncino giallo

Dessert cremoso aromatizzato con vaniglia e caramello in superficie.

Creme Brulée alla vaniglia, caramellata.

Mousse al cioccolato con un centro cremoso di lamponi.

Mousse al cioccolato con cuore di lampone.

(Il vulcano non è disponibile il sabato e la domenica a pranzo)
(20 minuti di ritardo)

Torta al cioccolato fuso con sorbetto (ritardo di 20 minuti) (non disponibile il sabato e la domenica a pranzo).

Seitan sigillato accompagnato da cannelloni ripieni di hummus di ceci, pomodori arrostiti e una base di salsa romesco.

Seitan sigillato accompagnato da cannelloni ripieni di hummus, pomodoro arrosto e una base di salsa Romesco.

Pasta di barbabietola ripiena di funghi, erba cipollina, crema di formaggio, noci e scorza di limone in una salsa con erbe fini, burro, olive viola e uova di quaglia.

Ravioli vegetariani di pasta alla barbabietola ripieni di crema di formaggio, funghi, erba cipollina, scorza di limone e noci in una raffinata salsa di burro alle erbe, olive e uova di quaglia.

Gnocchi a base di patate dolci arrostite, accompagnati dalla nostra salsa di pomodoro fatta in casa e chiffonada al basilico.