Frutilla ,Piña

Curacaví

Curacaví

Valdivia

Punta Arenas

Gin Tanqueray, Maracuyá, Tónica.

Cab. Sauv, Merlot, Cab. Franc, Petit Verdot

Cab.Sauv./ Merlot

Ostiones gratinados, pollo salteado terminado con crema y cibullette, mariscos al ajillo cucharitas con ceviche de salmón y crostinis.

Crostinis con rúcula y láminas de salmón curado, ostiones gratinados, camarones al ajillo, cucharitas con ceviche de atún.

Plateada desmenuzada, Lomo salteado ,pechuga grillada con papas chilotas o (baby) al horno ,rúcula, ,tomate cherry, cebolla morada encurtida y tres salsa caceras (chimichurri, miel mostaza, reducción balsámica)

Sopa marina con choritos, almejas, aros de calamar, camarones, papas semillas, pimientos, cebolla y zanahorias, terminando con hojas de cilantro.

Our seafood soup with mussels, clams and calamari rings, shrimps, new potatoes bell peppers, onions and carrots. Garnished with cilantro.

Sopa de zapallo, aromatizada con jengibre y un toque de queso de cabra con albahaca.

Chilean squash soup, lightly flavored with fresh ginger, goat cheese and basil.

Crema de Tomate
Tomate y verduras asadas con un toque de merquen, terminada con crema y aceite de perejil

Roasted tomatoes and vegetables, with a touch of merken pepper. Finished with a cream and
Parsley oil drizzle

Delicada combinación de Reineta y Camarones marinados en jugo de limón, jengibre, cebolla, palta, hierbas y el mejor aceite de oliva.

A delicate combination of local fish and shrimp marinated in lemon, ginger
onion, avocado, fine herbs and a superior virgin olive oil

Ostiones frescos con fondo de queso parmesano.

Fresh Chilean scallops baked with a touch of wine and Parmesan cheese.

Lechuga costina acompañada crutones de la casa, virutas de queso parmesano,
Pollo y clásicos dressing César

Romaine lettuce with house made croutons, laminas of parmesan cheese,
Chicken And house made Caesar dressing

Con cama de palta, salsa acevichada al ají amarillo, aceite de perejil y falso caviar de
mango.

Ceviche de Salmon
Delicada combinación de Salmon marinados en jugo de limón jengibre,
cebolla, palta, hierbas y el mejor aceite de oliva.
A delicate combination of Salmon on marinated in lemon, ginger onion,
avocado, fine herbs and a superior virgin olive oil.

Ensalada de quinoa blanca acompañada de cebollas morada, cilantro, tomates cherry, naranjas, palta, lechuga previamente sazonada de una limoneta con toque de frutilla y un dressing de mostaza.

Pulpo cocido y glaseado con jugo naranja, betarraga, ají amarillo y soya .Acompañado con pepino fresco, (cebolla encurtida)y quinoa crocante.

Pescado austral acompañada de cremoso de quínoa blanca con zapallo camote con un toque de canela, terminado con queso azul y salsa de limón. -

Southern hake with creamy white quinoa and sweet potato squash with a little hint of cinnamon finished with blue cheese and lemon sauce. -

Salmón acompañado con puré de cilantro y coronado con cebolla caramelizada y flambeada con licor de anís.

Seared salmon served on coriander flavored mashed potato and topped with an anise flambéed caramelized onions.

Camarón Ecuatoriano o pollo escalfado en curry rojo y vegetales, acompañado de arroz basmati aromatizado con semillas de cilantro y ciboulette.

Ecuadorian shrimp or chicken coconut with milk and red curry accompanied by Basmati rice flavored with crushed coriander seeds and chives.

Atún con salsa de ostras acompañado de risotto de mote cremoso.

Tuna with oyster sauce accompanied by creamy mote risotto.

Cremoso pastel de jaibas acompañado de un rico y fresco pebre.

Creamy crab cake garnished with delicious and fresh "Pebre".

Congrio asado con espinacas y champiñones envueltos en masa philo sobre terrina de berenjena.

Conger eel with spinach and mushrooms wrapped in filo pastry over aneggplant terrine.

Albacora
Albacora acompañada con cremoso de risotto a la albaca, y tomate cherry.


Albacore served with creamy basil risotto with cherry tomatoes .

Filete con salsa de tres pimientas acompañado de mil hojas de papas.

Filet with a pepper sauce accompanied by potatoes au gratin.

Lomo Res sellado al punto ,con papas con piel salteadas con cebolla blanca y cebollín aceite de cilantro y chimichurri casero.

Sealed beef tenderloin,served with sauteed potatoes, white onions,chives cooked in corianderoil garnished with homemade chimichurri sauce

Plateada Sous Vide Risotto ,queso mantecoso, leche, jugo de limón, ajo pasta ají amarillo, cebolla ,vino blanco y queso parmesano.

Pasta de espinaca rellena con centolla Magallánica, queso, crema, almendras tostadas y salsa de setas con perfume de trufa blanca.

Spinach pasta stuffed with Magellanic king crab, cheese, cream, toasted almonds and seta sauce and scented with white truffle.

Ravioli rellenos de carne mechada con salsa pomodoro.

Ravioli stuffed with minced meat and with pomodoro sauce.

Lasaña de berenjena parmesana en salsa pomodoro.

Eggplant parmesan lasagna with pomodoro sauce.

Ñoquis de papa camote y zanahoria acompañada una veloute a base de fondo de locos ,cebolla, ciboulette y ajo apagado con vino blanco.

Panzotti bicolor relleno de pollo confitado con mantequilla noisette.
Pasta teñida naturalmente con betarraga y cúrcuma. Relleno de pollo al ajo y limón. terminada con mantequilla noisette, salvia y parmesano.

Two-tone panzzotti filled with confit chicken and noistte butter.
Naturally dyed pasta with beetroot and turmeric.Stuffed with garlic and lemon chicken,finished with noisette butter,sage and parmesan.

Tiramisú infusionado con naranja, acompañado de trufa al licor de coco cubierta de crumble y degustación de créme brulée.

Orange infused tiramisú, sided with a coconut liqueur chocolate truffe wrapped in crumble and house créme brulée tasting.

Lingote de Maracuyá (Vegano)
Base de clafoutie de coco con jalea de coco, mousse de maracuyá y gel claro de maracuyá.

Passion fruit ingot (vegan) Clafoutie base topped with coconut jelly,passion fruit mousse and clear passion fruit gel

Cheesecake de vainilla ,con base de Blondie de la casa.
Relleno de curd de frutilla ,acompañado de ragout de arándanos y helado artesanal de frambuesa.

Cremoso de la casa apanado y frito ,acompañado de reducción de vino navegado y helado de ají amarillo

Copa de Helado de tres sabores.
Three flavor ice cream cups

Postre cremoso aromatizado con vainilla y caramelo en la superficie.

Crème brulée with vanilla – caramelized.

Mousse de chocolate con centro cremoso de frambuesa.

Chocolate mousse with center of raspberry.

(El volcán no está disponible los días Sábado y Domingo durante el almuerzo)
(20 minutos demora)

Chocolate molten cake with sorbet (20 minute delay)(Not available on saturdays and sundays at lunch).